Une envie ? voici les petits plats express

Préparation : 20 min

Cuisson : 2 min

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 1 chou-fleur
• 150 g de pois gourmands
• 150 g de haricots verts
• 2 carottes

Pour la crème d'aneth :

1. Préparez la crème d'aneth. Lavez puis ciselez l'aneth. Dans une jatte, fouettez la crème avec le jus de citron, l'apéritif anisé et l'aneth ciselé. Salez, poivrez. Réservez au frais.
2. Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles puis rincez-le. Détaillez-le en petits bouquets. Portez 2 litres d'eau dalée à ébullition. 
3. Faites blanchir 1 min les pois gourmands dans l'eau bouillante, puis plongez-les dans un saladier d'eau glacée. Egouttez-les. Procédez de la même façon avec les haricots verts. Réservez.
4. Pelez les carottes, coupez-les en bâtonnets. Disposez tous les légumes sur un plat, servez la sauce à part : chaque convive y trempera les légumes avant de déguster.

Préparation : 15 min

Ingrédients : (Pour 6 personnes)

• 1 oignon
• 1 petite tomate
• 2 gros avocats
• 2 c. à s. de jus de citron
• 1/2 piment rouge frais
• 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• Sel

1. Hachez l'oignon. Epépinez et coupez la tomate en dés. Réservez. Coupez les avocats en 2, ôtez le noyau en le piquant avec la pointe du couteau.
2. Retirez la pulpe des avocats avec une cuillère et mettez-la dans un bol. Ecrasez à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, l'oignon haché et les dés de tomate. Salez
3. Hachez finement le piment. Incorporez-le aux avocats. Ajoutez la crème fraîche et le poivre de Cayenne. Mélangez.
4. Versez le guacamole dans une coupe. Servez avec des tortillas chips.

Préparation : 15 min

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 400 g de mesclun
• 2 branches de basilic
• 150 g de feta
• 150 g de croûtons à l'ail

Pour la vinaigrette :

1. Lavez les feuilles de mesclun, essorez-les. Réservez-les au frais. Lavez et ciselez le basilic. Préparez la vinaigrette. Dans un récipient hermétique, versez le vinaigre et l'huile.
2. Pelez et hachez l'ail. Ajoutez-le au mélange précédent. Incorporez la moutarde et le piment de Cayenne. Salez. Agitez le récipient vigoureusement.
3. Disposez le mesclun dans un saladier. Versez-y la vinaigrette puis mélangez. Coupez la feta en petits dés.
4. Disposez les croûtons à l'ail et les dés de feta sur le mesclun. Parsemez de basilic ciselé. Servez aussitôt.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 4 pommes de terre à chair ferme
• 3 tranches de bacon
• 3 tomates

Pour la vinaigrette :

1. Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur 10 min. Egouttez-les dans une passoire. Coupez le bacon en dés.
2. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les dés de bacon sans matière grasse. Lavez les tomates puis coupez-les en tranches.
3. Préparez la vinaigrette. Lavez et ciselez le basilic. Dans un bol, délayez la moutarde dans le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez avec une fourchette en incorporant l'huile.
4. Disposez les tranches de pommes de terre et tomates sur un plat en alternant. Versez la vinaigrette dessus. Parsemez de dés de bacon. Servez aussitôt.