Une envie ? voici les petits plats express

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 450 g de filets de poisson blanc
• 15 grandes feuilles d'épinards
• 4 blancs d'oeufs
• 35 cl de crème fraîche
• 1/2 bouquet de persil ciselé
• 1/2 bouquet de cerfeuil ciselé
• 1/2 bouquet d'aneth ciselé
• 15 g de beurre
• 300 g de crevettes cuites
• Sel, poivre

1. Otez les arêtes des filets. Mixez-les avec 10 cl d'eau froide. Egouttez la purée obtenue en la pressant contre une passoire. Faites blanchir les épinards 2 min à l'eau bouillante. Egouttez-les.
2. Tapissez un moule à cake beurré d'épinards en les laissant dépasser. Mélangez le poisson, les blancs d'oeufs et la crème. Ajoutez les herbes à une moitié de la préparation.
3. Préchauffez le four à 150°C (th.5). Versez la préparation aux herbes dans le moule. Décortiquez les crevettes et placez-les dessus. Recouvrez avec la préparation nature.
4. Rabattez les feuilles d'épinards sur le dessus de la terrine. Couvrez de papiers sulfurisé. Enfournez 1h. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur. Servez démoulé.